HOME RECIPES EP.7 | น้ำพริกไข่ปู

Updated: Nov 30, 2019

น้ำพริกไข่ปูที่แม่ตำให้กินจะไม่ใส่กะปิ เป็นไข่ปูล้วนๆ บางทีก็ใส่เนื้อปูลงไปนิดหน่อย


ปีหนึ่งจะกินได้ก็ช่วงเดือนสิงหาคม กันยายน ไปจนถึงตุลาคม พฤศจิกายนก็ยังพอมีแต่เริ่มน้อยแล้ว พอปลายปีอากาศเย็น ลมแรง อาหารทะเลจะอร่อยเป็นพิเศษ


น้ำพริกไข่ปู ใช้ไข่จากปูทะเล ผสมกับเนื้อปูนิดหน่อย เพื่อไม่ให้มีรสมันเกินไป ตำรวมกับกระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี มะนาว



น้ำพริกถ้วยนี้มี รสชาติมันๆ ของไข่ปู มีรสเค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ


หากใครชอบเนื้อน้ำพริกข้นๆ กินกับผักอร่อย ใครชอบคลุกกับข้าวก็เติมน้ำลงไปนิดพอให้เหลว


กินกับ แตงกวา ถั่วพู กระเจี๊ยบย่าง ยอดมะรุมลวก ดอกแคคั่วน้ำมัน หรือ ว่านม่วง ขมิ้นขาว มะระขี้นก ก็เข้ากันดี





#HOMERECIPES #BRIGHTSIDEOFTHEMOON #ATELIERSUPACHAI #MOMOEST

60 views